新緑の季節に味わう期間限定の贅沢抹茶

新緑の季節に味わう期間限定の贅沢お抹茶 毎年、新緑の季節になりますとお抹茶がおいしい季節になってきます。いいお抹茶は、香り・甘み・苦みのバランスがよいのですが、そのかわりに非常にデリケートで繊細です。
あまり知られていない事ですが、お抹茶は光に弱く、色落ちがしやすく、きれいなお抹茶の色を出すのが難しいのです。なので、一般的には他の着色した抹茶や、クロレラ等と混ぜて使用したりしています。しかし、スイーツマジックではお抹茶本来の風味を味わって頂きたいとの思いで、100%純粋なお抹茶のみを使用しております。 また、お抹茶本来の味を生かすためにお抹茶との相性の良い 大納言小豆を使用させて頂いております。
西尾産抹茶とスイーツマジックがであった、 新緑の季節を感じれる「目利き職人の極上抹茶プリン」を お召し上がりくださいませ。

抹茶へのこだわり
『西尾産の上質の茶葉を使用』三河の大地の恵みをたっぷりと受けて育った茶葉を旬に摘み取り、茶葉を厳選しております。
『石臼で丹念に挽く伝統の技法』機械では効率重視の為。熱が発生し、折角の香りや色がとんで、台無しになってしまいます。
『良質な抹茶のみを使用』100%純粋な抹茶を使用し、他の着色した抹茶や、クロレラ等は一切使用しておりません 。

抹茶は、緑茶を20日以上日光を遮って作ります。わずかな光を求めて葉緑素を増やします。年一回一番茶のみ手積みします。
左が「純粋で良質な抹茶」、右が「クロレラで着色した抹茶」です。良質な抹茶は、香り・甘み・苦みのバランスが素晴らしいです。